Τα λάθη που κάνουμε στη μακαρονάδα και γελάνε οι Ιταλοί
Βράσιμο, λάδι, τυρί και κρέμα γάλακτος – τα μεγαλύτερα λάθη στη μακαρονάδα που εκνευρίζουν τους Ιταλούς.
Οι Ιταλοί είναι γνωστοί για την αγάπη τους στα ζυμαρικά, αλλά όταν βλέπουν πώς οι Έλληνες φτιάχνουν τις μακαρονάδες τους, πολλές φορές δεν μπορούν να το πιστέψουν! Υπάρχουν συγκεκριμένα λάθη που κάνουν οι περισσότεροι και χαλάνε εντελώς την αυθεντική ιταλική γεύση.
Το πρώτο λάθος είναι το λάθος βράσιμο των ζυμαρικών. Στην Ιταλία, το σωστό είναι να είναι "al dente", δηλαδή να κρατάνε ελαφρώς στο δόντι. Αντίθετα, πολλοί Έλληνες τα παραβράζουν, κάνοντάς τα μαλακά και άνοστα. Το σωστό είναι να τα βράζουμε ένα λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που γράφει η συσκευασία και μετά να τα τελειώνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα.
Το δεύτερο λάθος είναι το λάδι ή βούτυρο μετά το βράσιμο. Πολλοί στην Ελλάδα σουρώνουν τα μακαρόνια και τα ανακατεύουν με λάδι ή βούτυρο, κάτι που οι Ιταλοί θεωρούν απαράδεκτο. Τα ζυμαρικά πρέπει να ανακατεύονται απευθείας με τη σάλτσα ώστε να απορροφήσουν τη γεύση της και να δέσουν σωστά.
Άλλο μεγάλο λάθος είναι η προσθήκη κρέμας γάλακτος σε πιάτα που δεν το απαιτούν. Η καρμπονάρα, για παράδειγμα, γίνεται με αυγό, πεκορίνο και πανσέτα, όχι με κρέμα γάλακτος! Οι Ιταλοί γελάνε κάθε φορά που βλέπουν την "ελληνική" καρμπονάρα να κολυμπάει στη σάλτσα.
Τέλος, ένα από τα πιο σοβαρά λάθη είναι η χρήση τυριού πάνω από κάθε μακαρονάδα. Στην Ιταλία, το τυρί δεν μπαίνει σε όλα τα πιάτα. Για παράδειγμα, ποτέ δεν βάζουν τυρί σε πιάτα με θαλασσινά, γιατί θεωρούν ότι αλλοιώνει τη γεύση των ψαρικών.
