Πως οργανώνουν τα τρόφιμα στα καταφύγιά τους οι Ελβετοί; Τι τρόφιμα αγοράζουν και κάθε πότε τα αλλάζουν;

Στην καρδιά της Ευρώπης, οι Ελβετοί έχουν έναν τρόπο να βλέπουν τα πράγματα διαφορετικά. Ενώ άλλες χώρες βασίζονται στις κυβερνήσεις τους για καταστάσεις εκτάκτου ανάγκης, στην Ελβετία η αυτονομία είναι τρόπος ζωής. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι ο τρόπος που οργανώνουν τα καταφύγιά τους, γεμίζοντάς τα με προμήθειες που μπορούν να τους κρατήσουν ζωντανούς για μήνες.

Η Ελβετία είναι διάσημη για το εκτεταμένο δίκτυο καταφυγίων της. Σχεδόν κάθε σπίτι ή πολυκατοικία διαθέτει ένα υπόγειο καταφύγιο, έτοιμο να προστατεύσει τους κατοίκους σε περίπτωση πολέμου, φυσικής καταστροφής ή ενεργειακής κρίσης. Εκεί δεν αποθηκεύουν μόνο νερό και κουβέρτες, αλλά και μια προσεκτικά επιλεγμένη γκάμα τροφίμων που μπορεί να τους κρατήσει θρεπτικούς και ασφαλείς για τουλάχιστον τρεις μήνες.

Τα τρόφιμα που επιλέγουν δεν είναι τυχαία. Οι Ελβετοί φροντίζουν να γεμίζουν τα ράφια τους με μακράς διαρκείας προϊόντα: ρύζι, ζυμαρικά, όσπρια, αλεύρι, κονσέρβες κρέατος και λαχανικών, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι και σοκολάτα – γιατί ποιος μπορεί να αντέξει μια κρίση χωρίς λίγη ελβετική σοκολάτα;

Το νερό είναι ιερό. Κάθε καταφύγιο διαθέτει αρκετά αποθέματα νερού ώστε κάθε άτομο να έχει τουλάχιστον 9 λίτρα την ημέρα για δύο εβδομάδες. Και φυσικά, δεν λείπουν τα φάρμακα, τα κεριά, τα σπίρτα και ένα μικρό φορητό ραδιόφωνο για επικοινωνία σε περίπτωση διακοπής ηλεκτρικού ρεύματος.

Τίποτα όμως δεν μένει στα ράφια για χρόνια. Οι Ελβετοί αλλάζουν τις προμήθειές τους τακτικά. Ό,τι αποθηκεύουν έχει συγκεκριμένη ημερομηνία λήξης και κάθε μερικούς μήνες αντικαθιστούν τα παλιότερα τρόφιμα με καινούργια, διατηρώντας έτσι μια συνεχή ροή αποθεμάτων χωρίς σπατάλη.

Η προετοιμασία δεν είναι ένδειξη φόβου. Είναι κομμάτι της ελβετικής νοοτροπίας: η προνοητικότητα και η οργάνωση τους επιτρέπουν να κοιμούνται ήσυχοι, γνωρίζοντας ότι ό,τι κι αν συμβεί, έχουν ένα σχέδιο.