Γιατί η πίτσα είναι στρογγυλή, μπαίνει σε τετράγωνο κουτί και κόβεται σε τρίγωνα;
Πίτσα: στρογγυλή, τρίγωνα κομμάτια, τετράγωνο κουτί. Η γεωμετρία του φαγητού αποκάλυπτεται.
Μπορεί να μην το έχεις σκεφτεί, αλλά κάθε φορά που παραγγέλνεις πίτσα, πρωταγωνιστείς σε μια μαθηματική παρωδία. Στρογγυλή πίτσα, τετράγωνο κουτί, τρίγωνα κομμάτια. Κάτι εδώ μοιάζει με πείραμα γεωμετρίας που πήγε στραβά, αλλά η εξήγηση είναι πιο λογική απ’ όσο νομίζεις.
Γιατί στρογγυλή; Η πίτσα είναι στρογγυλή γιατί αυτός ο σχεδιασμός είναι πιο πρακτικός. Η στρογγυλή ζύμη απλώνεται ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο και κόβεται πιο εύκολα. Επιπλέον, ο κύκλος είναι η πιο αποδοτική γεωμετρική μορφή για τη διανομή της ζύμης, χωρίς περίεργες γωνίες που θα έμεναν άψητες ή παραψημένες.
Γιατί τετράγωνο κουτί; Εδώ μιλάμε για κόστος και ευκολία. Τα τετράγωνα κουτιά είναι πιο εύκολα και οικονομικά στην κατασκευή και τη μεταφορά. Αν επιχειρούσες να φτιάξεις στρογγυλό κουτί, το κόστος θα ανέβαινε σημαντικά, ενώ η συναρμολόγηση θα απαιτούσε περισσότερο χρόνο. Και κανείς δεν θέλει να περιμένει περισσότερο για την πίτσα του.
Και τα τρίγωνα κομμάτια; Αυτό είναι ίσως το πιο λογικό. Κόβοντας την πίτσα σε τρίγωνα, διασφαλίζεις ότι κάθε κομμάτι έχει μια δίκαιη αναλογία ζύμης, σάλτσας και τυριού. Επιπλέον, το τρίγωνο είναι το ιδανικό σχήμα για να το κρατήσεις με το χέρι, χωρίς να χρειαστείς ειδική στρατηγική για να αποφύγεις να λερωθείς.
Οπότε, την επόμενη φορά που θα δεις την πίτσα σου, μπορείς να εκτιμήσεις την γεωμετρική αρμονία που κρύβεται πίσω από κάθε παραγγελία. Είναι ένα μικρό μάθημα μηχανικής, οικονομίας και φυσικής που καταλήγει πάντα να τρώγεται.
Γρηγόρης Κεντητός
Γράφω για πράγματα που με συναρπάζουν, αλλά φροντίζω πάντα να τα ερευνώ σαν να τα μελετούσα για πρώτη φορά. Αναζητώ τη σύνδεση ανάμεσα στο χθες και το σήμερα, το ανθρώπινο μέσα στο ακαδημαϊκό, και τη γνώση που μπορεί να μεταφερθεί με τρόπο απλό, ακριβή και ζωντανό. Είτε πρόκειται για έναν αρχαίο πόλεμο είτε για ένα φαινόμενο της εποχής μας, στηρίζομαι πάντα σε πρωτογενές υλικό, πραγματικές πηγές και σοβαρή τεκμηρίωση. Θέλω κάθε κείμενο να αξίζει τον χρόνο του αναγνώστη — και τον δικό μου.
για άμεση κι έγκυρη ενημέρωση.
