Τι θα γίνει αν βάλεις σε επαγωγική εστία κατσαρόλα που δεν κάνει για επαγωγική εστία;

Η επαγωγική τεχνολογία στις κουζίνες μοιάζει με μαγεία, αλλά στηρίζεται σε μια απόλυτα επιστημονική αρχή. Όταν ενεργοποιείται μια επαγωγική εστία, δημιουργείται ένα ισχυρό μαγνητικό πεδίο, το οποίο επηρεάζει μόνο μέταλλα που είναι μαγνητικά αγώγιμα, όπως ο ανοξείδωτος χάλυβας και ο χυτοσίδηρος. Αν τοποθετήσεις μια κατσαρόλα από υλικό που δεν είναι συμβατό, όπως αλουμίνιο ή χαλκό χωρίς μαγνητική βάση, απλώς… τίποτα δεν θα συμβεί. Η εστία θα παραμείνει κρύα, καθώς δεν μπορεί να δημιουργηθεί το απαιτούμενο ηλεκτρικό ρεύμα μέσα στο σκεύος.

Πολλοί χρήστες δοκιμάζουν να ξεγελάσουν το σύστημα τοποθετώντας ένα λεπτό μεταλλικό δίσκο κάτω από το μη συμβατό σκεύος, αλλά αυτό είναι αναποτελεσματικό και επικίνδυνο. Η θερμότητα που παράγεται στον δίσκο μεταφέρεται πολύ πιο αργά στο σκεύος, μειώνοντας δραματικά την απόδοση της επαγωγικής εστίας. Ταυτόχρονα, το μέταλλο μπορεί να υπερθερμανθεί και να προκαλέσει ζημιά τόσο στο σκεύος όσο και στην ίδια την εστία.

Οι επαγωγικές εστίες είναι εξοπλισμένες με αισθητήρες που ανιχνεύουν αν το σκεύος είναι κατάλληλο. Αν το μαγνητικό πεδίο δεν ανιχνεύσει επαρκή αγωγιμότητα, η εστία δεν ενεργοποιείται καν. Σε κάποιες περιπτώσεις, η εστία μπορεί να προσπαθήσει να λειτουργήσει για λίγα δευτερόλεπτα πριν απενεργοποιηθεί αυτόματα, δίνοντας είτε ένα ηχητικό σήμα είτε μια ειδοποίηση στην οθόνη.

Ένα ακόμα πιθανό πρόβλημα είναι ότι, ακόμα κι αν ένα σκεύος έχει μαγνητικές ιδιότητες, αν ο πάτος του δεν είναι εντελώς επίπεδος και σε πλήρη επαφή με την εστία, η απόδοση μειώνεται. Η αστάθεια στη θερμοκρασία μπορεί να οδηγήσει σε ανισομερή μαγείρεμα, κάνοντας ορισμένα σημεία του φαγητού να παραμένουν ωμά ενώ άλλα υπερθερμαίνονται.

Η τεχνολογία επαγωγής είναι αποτελεσματική και ασφαλής, αλλά απαιτεί τον σωστό εξοπλισμό. Αν ένα σκεύος δεν είναι σχεδιασμένο για επαγωγική χρήση, όχι μόνο δεν θα λειτουργήσει σωστά, αλλά μπορεί να προκαλέσει προβλήματα τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην εστία σου.