Αν έχεις αυτό το κρασί στο ντουλάπι σου, πρέπει να το πετάξεις – δεν κρατάει όπως τα υπόλοιπα

Όταν μιλάμε για κρασιά, οι περισσότεροι φαντάζονται φιάλες που παλαιώνουν για δεκαετίες, αποκτώντας όλο και μεγαλύτερη αξία. Ωστόσο, υπάρχουν κρασιά που η γεύση και η φρεσκάδα τους είναι καλύτερη όταν καταναλώνονται νωρίς. Ένα από αυτά είναι το Beaujolais Nouveau, ένα μοναδικό κόκκινο κρασί που έχει συγκεκριμένη εποχικότητα και δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Το Beaujolais Nouveau παράγεται από την ποικιλία Gamay και κυκλοφορεί κάθε χρόνο την τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου. Είναι γνωστό για τη φρουτώδη γεύση του, με νότες κερασιού, φράουλας και εξωτικών φρούτων, χάρη στην ειδική τεχνική ζύμωσης που ονομάζεται “carbonic maceration”. Αυτή η μέθοδος δημιουργεί ένα κρασί με έντονα αρώματα και απαλή υφή, ιδανικό για άμεση κατανάλωση.

Η μεγάλη παγίδα του συγκεκριμένου κρασιού είναι η περιορισμένη διάρκεια ζωής του. Σε αντίθεση με τα περισσότερα κόκκινα κρασιά που ωριμάζουν και εξελίσσονται με τον χρόνο, το Beaujolais Nouveau πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 6-12 μήνες από την κυκλοφορία του. Η παραμονή του στο ντουλάπι για μεγαλύτερο διάστημα οδηγεί σε απώλεια των αρωμάτων και της φρεσκάδας του, καθιστώντας το ακατάλληλο για κατανάλωση.

Αν λοιπόν ανακαλύψεις στο ντουλάπι σου ένα μπουκάλι Beaujolais Nouveau από προηγούμενη χρονιά, η καλύτερη επιλογή είναι να το αποσύρεις. Το συγκεκριμένο κρασί δεν είναι σχεδιασμένο για να κρατάει, και η καθυστέρηση στην κατανάλωσή του μόνο θα μειώσει την εμπειρία του.