Γιατί ποτέ δεν πετυχαίνω το αβοκάντο; Άλλοτε είναι πολύ σκληρό και άλλοτε σχεδόν λιώνει!

Ας ξεκινήσουμε με το βασικό: γιατί σου αρέσει το αβοκάντο; Σοβαρά τώρα, είναι άνοστο, έχει περίεργη υφή, και για κάποιο λόγο όλοι το αντιμετωπίζουν σαν γκουρμέ υπερτροφή. Και σαν να μην έφτανε αυτό, είναι σχεδόν αδύνατο να το πετύχεις στη σωστή ωρίμανση – τη μια μέρα είναι πιο σκληρό από πέτρα και την επόμενη είναι ήδη πολτός.

Αν έχεις βαρεθεί να περιμένεις μέρες ολόκληρες για να ωριμάσει ένα αβοκάντο μόνο και μόνο για να ανακαλύψεις ότι έχει χαλάσει, τότε μάλλον κάνεις κάτι λάθος. Η ωρίμανσή του είναι ένας μικρός γρίφος, αλλά αν τον λύσεις, ίσως (ίσως!) καταφέρεις να φας ένα αβοκάντο την κατάλληλη στιγμή.

Το αβοκάντο που δεν λέει να ωριμάσει

Αν το πήρες και είναι τόσο σκληρό που μπορείς να το χρησιμοποιήσεις ως όπλο αυτοάμυνας, τότε πρέπει να το βοηθήσεις να ωριμάσει πιο γρήγορα. Τύλιξέ το σε μια χάρτινη σακούλα μαζί με μια μπανάνα ή ένα μήλο. Αυτά τα φρούτα εκπέμπουν αιθυλένιο, το αέριο που επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Αν βιάζεσαι ακόμα περισσότερο, τύλιξέ το σε αλουμινόχαρτο και βάλ’ το στο φούρνο στους 90°C για 10 λεπτά – η θερμότητα θα κάνει τα μαγικά της.

Το αβοκάντο που έγινε… χαλκομανία

Και αφού περίμενες καρτερικά να ωριμάσει, ξαφνικά ανακαλύπτεις ότι έχει γίνει πολτός και το μόνο που μπορείς να κάνεις είναι να το φας με κουτάλι σαν να τιμωρείς τον εαυτό σου. Για να μην ξαναπάθεις το ίδιο, μόλις γίνει λίγο μαλακό, βάλ’ το στο ψυγείο – εκεί η ωρίμανση θα επιβραδυνθεί και θα κρατήσει λίγες μέρες ακόμα.

Το αβοκάντο που μαυρίζει πριν προλάβεις να το φας

Έκοψες το μισό και πριν καν προλάβεις να πάρεις το πιρούνι, έχει γίνει καφέ; Άφησε το κουκούτσι μέσα, ρίξε λίγο λεμόνι ή τύλιξέ το με μεμβράνη καλά για να επιβραδύνεις την οξείδωση.

Η αλήθεια είναι ότι το αβοκάντο είναι ύπουλο. Μπορεί να έχει περίεργη υφή, ουδέτερη γεύση και να είναι ακριβό, αλλά αν μάθεις να το διαχειρίζεσαι σωστά, τουλάχιστον θα το φας όταν πρέπει και όχι όταν είναι είτε πέτρα είτε αηδιαστικά μαλακό.