Γιατί το τυρί κρέμα λέγεται Philadelphia ενώ δεν έχει καμία σχέση με τη Philadelphia;

Το Philadelphia είναι ένα από τα πιο γνωστά εμπορικά σήματα τυριού στον κόσμο. Χρησιμοποιείται σε γλυκά, σε καναπεδάκια, σε μπρέγκερ, ακόμα και σε μαγειρικά πειράματα. Όλοι νομίζουν πως κατάγεται από τη Φιλαδέλφεια των Ηνωμένων Πολιτειών. Όμως αυτό δεν θα μπορούσε να είναι πιο μακριά από την αλήθεια.

Το τυρί Philadelphia εφευρέθηκε το 1872, όχι στη Φιλαδέλφεια, αλλά στην πολιτεία της Νέας Υόρκης, από έναν γαλακτοκόμο ονόματι William Lawrence. Προσπαθώντας να φτιάξει ένα γαλλικό τυρί τύπου Neufchâtel, κατέληξε κατά λάθος να δημιουργήσει κάτι πιο πλούσιο και κρεμώδες: αυτό που σήμερα λέμε cream cheese.

Η εμπορική επιτυχία ήρθε λίγα χρόνια αργότερα, το 1880, όταν ο Lawrence συνεργάστηκε με έναν επιχειρηματία, τον George Burnett. Εκείνος είχε τη φαεινή ιδέα: να το βαφτίσουν “Philadelphia”. Όχι επειδή φτιαχνόταν εκεί, αλλά επειδή εκείνη την εποχή, η Φιλαδέλφεια είχε αποκτήσει φήμη για ποιοτικά γαλακτοκομικά προϊόντα και εκλεκτή κουζίνα.

Το όνομα “Philadelphia” έγινε εργαλείο μάρκετινγκ, για να προσδώσει κύρος, ποιότητα και εμπιστοσύνη στο νέο προϊόν. Κανένας δεν ρώτησε πού φτιάχνεται — όλοι ήθελαν απλώς να πιστεύουν ότι ερχόταν από την καρδιά της εκλεκτής αμερικανικής γαστρονομίας.

Το κόλπο πέτυχε. Το Philadelphia cream cheese έγινε συνώνυμο της πολυτέλειας, και η παραγωγή του αυξήθηκε ραγδαία. Μέσα σε λίγες δεκαετίες, έγινε παγκόσμιο brand. Στην πραγματικότητα, δεν υπήρξε ποτέ ούτε ένα εργοστάσιο στην ίδια τη Φιλαδέλφεια που να το παρήγαγε.

Η ιστορία του Philadelphia είναι μια από τις πιο επιτυχημένες περιπτώσεις επωνυμίας που βασίστηκε όχι στην καταγωγή, αλλά στη φήμη. Ένα όνομα έγινε ολόκληρη ταυτότητα. Και σήμερα, οι περισσότεροι εξακολουθούν να το θεωρούν τοπικό προϊόν μιας πόλης που δεν το γνώρισε ποτέ.