EXTRATIME

Είναι ιεροσυλία να βάζουμε πάγο στο κρασί ή όχι;

Η τεκμηριωμένη απάντηση ενός master of wine.
Είναι ιεροσυλία να βάζουμε πάγο στο κρασί ή όχι;
Συντάκτης: Χρόνος ανάγνωσης: 1 λεπτό

Δεν είναι λίγες οι φορές που έχω βρεθείς σε συζητήσεις για το αν είναι ιεροσυλία να βάζουμε πάγο στο κρασί.

Η δική μου απάντηση είναι ολοκληρωτικά αρνητική.

Το τεύχος του περιοδικού Γαστρονόμος 236 που κυκλοφόρησε την Κυριακή 14 Σεπτεμβρίου 2025 με την Κυριακάτικη Καθημερινή ήταν-είναι (μιας και πλέον πωλείται αυτόνομα στα περίπτερα και σημεία πώλησης του τύπου) αφιερωμένο στο κρασί.

Εκεί ο Έλληνας master of wine Κωνσταντίνος Λαζαράκης, μεταξύ των άλλων τοποθετήθηκε στο συγκεκριμένο ερώτημα αναφέροντας:

Οι άνθρωποι που αγοράζουν το προϊόν έχουν κάθε δικαίωμα να το κάνουν ότι θέλουν. Είναι προσβλητικό να τους λες πως να το καταναλώσουν. Οπότε, αν κάποιος θέλει να βάλει πάγο, έχει τους λόγους του. Πρέπει να το σεβαστούμε.

Αυτό που πρέπει να γνωρίζουμε είναι πως βάζοντας πάγο σε ένα κρασί, αλλοιώνεις τη δομή στο στόμα και στα αρώματα, αλλοιώνεις δηλαδή κάποια από τα χαρακτηριστικά του. Αν πρόκειται για εξαιρετικής ποιότητας κρασί, είναι κρίμα. Αν όμως είναι ένα «απλό» κρασί, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα.

#Tags

Κώστας Μπαλαχούτης

Διακεκριμένος ερευνητής του ελληνικού τραγουδιού με πλούσια συγγραφική δραστηριότητα. Διευθυντής μουσικών περιοδικών (Δίφωνο, Όασις, ogdoo.gr). Αρχισυντάκτης και παρουσιαστής εκπομπών στην τηλεόραση (Κατάθεση Ψυχής, Νύχτα Στάσου, Σε χρόνο TV, Στα τραγούδια λέμε Ναι κ.ά.) και το ραδιόφωνο (Ντέρτι, Στο Κόκκινο, Βήμα Fm, Κανάλι Ένα). Επιμελητής ευρηματικών δισκογραφιών έργων (συλλογές, πορτραίτα). Στιχουργός με σπουδαίες συνεργασίες και τραγούδια που αγαπήθηκαν (Αρχιπέλαγος, Φίλα με, Κόκκινο ποτάμι, Γλυκάνισος, Συγγνώμη Πόλη μου κ.ά. ). Κείμενα του έχουν δημοσιευτεί σε πολλές σε εφημερίδες, από την Καθημερινή έως την Sportime. Στην τελευταία, όπως και στην Sportday, για μεγάλο διάστημα «κρατούσε» το οπισθόφυλλο. «Κολλημένος» με το ποδόσφαιρο και γενικότερα τα… αθλητικά τα οποία παντρεύει από έρωτα με μουσικές και τραγούδια.

Εγγραφείτε στα Σελίδα του του Sportime στην πλατφόρμα των Google news για άμεση κι έγκυρη ενημέρωση.
ExtraTime: Σαν σήμερα 23 Φεβρουαρίου 1980: Ο Έρικ Χάιντεν «σάρωσε» τον πάγο και έγραψε τον χρυσό κανόνα των Χειμερινών Ολυμπιακών

Σαν σήμερα 23 Φεβρουαρίου 1980: Ο Έρικ Χάιντεν «σάρωσε» τον πάγο και έγραψε τον χρυσό κανόνα των Χειμερινών Ολυμπιακών

Έρικ Χάιντεν, 23 Φεβρουαρίου 1980: Πέντε χρυσά, πέντε αποστάσεις, ένας άνθρωπος. Η μέρα που έδειξε τι σημαίνει απόλυτη Ολυμπιακή κυριαρχία.

ExtraTime ExtraTime: Σαν σήμερα 22 Φεβρουαρίου 1980: Η «Θαυματουργή στο Πάγο» νίκη που άλλαξε για πάντα τους Ολυμπιακούς Αγώνες

Σαν σήμερα 22 Φεβρουαρίου 1980: Η «Θαυματουργή στο Πάγο» νίκη που άλλαξε για πάντα τους Ολυμπιακούς Αγώνες

Στις 22 Φεβρουαρίου 1980, οι ΗΠΑ νίκησαν 4-3 την ΕΣΣΔ στο «Miracle on Ice» και έγραψαν τον πιο απίθανο ολυμπιακό θρίαμβο.

ExtraTime ExtraTime: Σαν σήμερα 21 Φεβρουαρίου 1993: Η νύχτα που το ΝΒΑ έγινε.. Γιούτα και έγραψε ιστορία με δύο MVP

Σαν σήμερα 21 Φεβρουαρίου 1993: Η νύχτα που το ΝΒΑ έγινε.. Γιούτα και έγραψε ιστορία με δύο MVP

Στις 21 Φεβρουαρίου 1993 το All Star της Γιούτα ένωσε Στόκτον και Μαλόουν σε μια ιστορική κοινή κορυφή του ΝΒΑ.

ExtraTime Ελευθέριος Ανδρώνης: «Δεν υπάρχει χειρότερη βία από την αδικία» – Η καταδίκη του π. Αντωνίου και το κοινό αίσθημα που κραυγάζει

«Δεν υπάρχει χειρότερη βία από την αδικία» – Η καταδίκη του π. Αντωνίου και το κοινό αίσθημα που κραυγάζει

Κακοδικία, ψευδομάρτυρες, παραιτήσεις δικηγόρων - Μια καταδίκη που έμοιαζε προκαθορισμένη σε έναν καιρό που η αδικία είναι θεσμοποιημένη

Ελευθέριος Ανδρώνης Κοινωνία: Ακρίβεια: Καταπέλτης η εγκύκλιος του ΓΓ Εμπορίου – Τρομακτικές αυξήσεις σε 344 προϊόντα την περίοδο 2021- 2025

Ακρίβεια: Καταπέλτης η εγκύκλιος του ΓΓ Εμπορίου – Τρομακτικές αυξήσεις σε 344 προϊόντα την περίοδο 2021- 2025

Η εγκύκλιος ξεγυμνώνει την ωραιοποιημένη εικόνα της κυβέρνησης - Οι σωρευτικές αυξήσεις είναι μέχρι και τριπλάσιες του Δείκτη Τιμών Καταναλωτή!

Κοινωνία Κοινωνία: Metron Analysis: Στο 21,4% κατρακύλησε η ΝΔ σε πρόθεση ψήφου – Το 29% είναι «πολύ» ή «αρκετά» πιθανό να ψηφίσει Καρυστιανού

Metron Analysis: Στο 21,4% κατρακύλησε η ΝΔ σε πρόθεση ψήφου – Το 29% είναι «πολύ» ή «αρκετά» πιθανό να ψηφίσει Καρυστιανού

Τραγικοί οι ποιοτικοί δείκτες για κυβέρνηση και πρωθυπουργό από τους 7 στους 10 πολίτες - Το 62% ζητά αλλαγή κυβέρνησης

Κοινωνία ExtraTime: Σαν σήμερα 20 Φεβρουαρίου: Ατλέτικο – Γιουβέντους, τα δύο χτυπήματα που άλλαξαν τη νύχτα

Σαν σήμερα 20 Φεβρουαρίου: Ατλέτικο – Γιουβέντους, τα δύο χτυπήματα που άλλαξαν τη νύχτα

Σαν σήμερα 18/2 Ατλέτικο - Γιουβέντους, ματς που γράφτηκε σε λεπτομέρειες, με στιγμές που γυρίζουν τα πάντα και μένουν στη μνήμη για πάντα.

ExtraTime Κοινωνία: Νίκος Δένδιας: Υπαινικτικά «καρφιά» για Μητσοτάκη – «Αγκομαχούμε για δυάρια στις δημοσκοπήσεις – Δεν είναι αυτό που μας αξίζει»

Νίκος Δένδιας: Υπαινικτικά «καρφιά» για Μητσοτάκη – «Αγκομαχούμε για δυάρια στις δημοσκοπήσεις – Δεν είναι αυτό που μας αξίζει»

«Έχω μεγάλη αγωνία βλέποντας τις δημοσκοπικές επιδόσεις του κόμματος και όχι της παράταξης» είπε με νόημα ο Νίκος Δένδιας

Κοινωνία Κοινωνία: Βασίλης Κοκοτσάκης για εκταφές: «Οι οικογένειες δεν ζήτησαν επιλεκτικές εξετάσεις – Ποιος φοβάται τους νεκρούς των Τεμπών;»

Βασίλης Κοκοτσάκης για εκταφές: «Οι οικογένειες δεν ζήτησαν επιλεκτικές εξετάσεις – Ποιος φοβάται τους νεκρούς των Τεμπών;»

«Η κοινωνία δεν ζήτησε προκαθορισμένο αποτέλεσμα - Αν η φωτιά οφειλόταν στα έλαια σιλικόνης, τότε γιατί να φοβόμαστε έναν πλήρη και εξαντλητικό έλεγχο;»

Κοινωνία