Ήξερες ότι η πατάτα έχει μάτια; Και τα χρησιμοποιεί για να καταλάβει πού βρίσκεται
Τα «μάτια» της πατάτας είναι ζωντανοί οφθαλμοί που διαβάζουν το περιβάλλον και επιλέγουν ποια μορφή ζωής θα ακολουθήσουν.
Μπορεί να φαίνεται σαν σχήμα λόγου ή παιδική φράση, όμως η πατάτα έχει πραγματικά «μάτια». Αν την κοιτάξεις προσεκτικά, θα δεις μικρές προεξοχές ή βαθουλώματα στη φλούδα της. Αυτά είναι τα λεγόμενα «μάτια» – στην πραγματικότητα είναι οφθαλμοί γεμάτοι ζωντανά, ενεργά κύτταρα που περιμένουν τη σωστή στιγμή για να ξυπνήσουν.
Κάθε μάτι της πατάτας λειτουργεί σαν ένας μικρός βιολογικός ανιχνευτής. Περιέχει μεριστωματικά κύτταρα, ένα είδος κυττάρων που μοιάζουν με τα βλαστοκύτταρα των ζώων. Είναι «αδιαφοροποίητα» – δεν έχουν αποφασίσει ακόμη αν θα γίνουν φύλλα, βλαστοί ή ρίζες. Περιμένουν να καταλάβουν πού βρίσκονται και να προσαρμοστούν ανάλογα.
Αν το μάτι βρίσκεται εκτεθειμένο στο φως, θα αρχίσει να αναπτύσσει βλαστό: ένα πράσινο κοτσάνι που θα ψάξει προς τα πάνω, θα απλώσει φύλλα, θα αναζητήσει ήλιο. Αν όμως είναι μέσα στο χώμα, στο σκοτάδι και την υγρασία, τότε θα εξελιχθεί διαφορετικά – θα βγάλει ρίζες, θα απλωθεί κάτω από την επιφάνεια και θα σταθεροποιήσει το φυτό.
Η πατάτα λοιπόν, παρόλο που είναι υπόγειο τμήμα φυτού (κονδυλώδης βλαστός και όχι ρίζα, όπως συχνά νομίζεται), κρύβει μια ξεχωριστή νοημοσύνη. Δεν έχει εγκέφαλο, δεν βλέπει, δεν σκέφτεται. Κι όμως, τα μάτια της «αισθάνονται» τον κόσμο. Δεν είναι παθητική. Είναι ζωντανή, έτοιμη να ξεκινήσει νέα ζωή – με βάση τα σήματα που λαμβάνει από το περιβάλλον της.
Την επόμενη φορά που θα δεις μια πατάτα με βλαστάρια, θυμήσου: δεν είναι απλώς χαλασμένη. Είναι ξύπνια.
Γρηγόρης Κεντητός
Γράφω για πράγματα που με συναρπάζουν, αλλά φροντίζω πάντα να τα ερευνώ σαν να τα μελετούσα για πρώτη φορά. Αναζητώ τη σύνδεση ανάμεσα στο χθες και το σήμερα, το ανθρώπινο μέσα στο ακαδημαϊκό, και τη γνώση που μπορεί να μεταφερθεί με τρόπο απλό, ακριβή και ζωντανό. Είτε πρόκειται για έναν αρχαίο πόλεμο είτε για ένα φαινόμενο της εποχής μας, στηρίζομαι πάντα σε πρωτογενές υλικό, πραγματικές πηγές και σοβαρή τεκμηρίωση. Θέλω κάθε κείμενο να αξίζει τον χρόνο του αναγνώστη — και τον δικό μου.
για άμεση κι έγκυρη ενημέρωση.
