Μάλλον έχεις και εσύ στο σπίτι σου την εφεύρεσή του. Πέθανε πριν προλάβει να δει την τεράστια επιτυχία της
Η φριτέζα αέρος υπάρχει σχεδόν σε κάθε σπίτι σήμερα, αλλά ο άνθρωπος που την εφηύρε δεν έζησε για να δει την επιτυχία της.
Στην κουζίνα σου, υπάρχει ένα αντικείμενο που άλλαξε τον τρόπο με τον οποίο εκατομμύρια άνθρωποι μαγειρεύουν κάθε μέρα. Δεν είναι ούτε ένα παραδοσιακό φούρνο ούτε μια απλή φριτέζα. Είναι η φριτέζα αέρος (air fryer), μια συσκευή που υπόσχεται τραγανό φαγητό με ελάχιστο λάδι, δημιουργώντας ένα κύμα ενθουσιασμού σε όλο τον κόσμο. Λίγοι, όμως, γνωρίζουν ότι ο άνθρωπος πίσω από αυτή την ιδέα, ο Fred van der Weij, πέθανε χωρίς να προλάβει να δει την τεράστια παγκόσμια επιτυχία της.
Πώς γεννήθηκε η ιδέα της φριτέζας αέρος
Ο Fred van der Weij, ένας Ολλανδός εφευρέτης, δεν ξεκίνησε την καριέρα του ως ειδικός στις κουζίνες. Αντίθετα, ήταν ένας άνθρωπος που απλά ήθελε να λύσει ένα πρόβλημα: πώς να απολαμβάνει τραγανές τηγανητές πατάτες χωρίς την ταλαιπωρία και τις ανθυγιεινές συνέπειες του λαδιού. Τα παραδοσιακά τηγάνια απαιτούσαν μεγάλες ποσότητες λαδιού, έκαναν ακαταστασία και χρειάζονταν χρόνο για καθάρισμα. Ο Fred σκέφτηκε ότι αν μπορούσε να δημιουργήσει μια συσκευή που θα μιμούνταν το αποτέλεσμα του τηγανίσματος, χρησιμοποιώντας ζεστό αέρα αντί για λάδι, θα έλυνε αυτό το πρόβλημα.
Η πρώτη του ιδέα ξεκίνησε από απλά υλικά. Αν και υπάρχουν φήμες ότι τα πρώτα του πειράματα περιλάμβαναν ένα κουτί παπουτσιών και ένα σεσουάρ μαλλιών, η πραγματικότητα είναι ότι δούλεψε με ξύλινα και μεταλλικά μέρη για να δημιουργήσει μια συσκευή που προσομοίαζε τη ροή αέρα που απαιτείται για το «ψευδο-τηγάνισμα». Η ανακάλυψή του δεν πέρασε απαρατήρητη και σύντομα, η Philips ενδιαφέρθηκε για την ιδέα του.
Η επανάσταση της κουζίνας που δεν πρόλαβε να απολαύσει
Το 2010, η Philips παρουσίασε την πρώτη φριτέζα αέρος βασισμένη στην τεχνολογία του Fred van der Weij. Το προϊόν κυκλοφόρησε και γρήγορα έγινε τεράστια επιτυχία, καθώς υποσχόταν πιο υγιεινό μαγείρεμα χωρίς να θυσιάζει την τραγανότητα του φαγητού. Σύντομα, οι φριτέζες αέρος έγιναν παγκόσμιο φαινόμενο, με κάθε μεγάλη εταιρεία να προσπαθεί να κατασκευάσει τη δική της εκδοχή.
Δυστυχώς, ο Fred van der Weij δεν έζησε αρκετά για να δει το πόσο δημοφιλής θα γινόταν η εφεύρεσή του. Όμως, η φριτέζα αέρος είναι πλέον ένα από τα πιο διαδεδομένα μαγειρικά εργαλεία στον κόσμο, αποδεικνύοντας πως μια απλή ιδέα μπορεί να αλλάξει ριζικά τις καθημερινές συνήθειες εκατομμυρίων ανθρώπων.
Γρηγόρης Κεντητός
Γράφω για πράγματα που με συναρπάζουν, αλλά φροντίζω πάντα να τα ερευνώ σαν να τα μελετούσα για πρώτη φορά. Αναζητώ τη σύνδεση ανάμεσα στο χθες και το σήμερα, το ανθρώπινο μέσα στο ακαδημαϊκό, και τη γνώση που μπορεί να μεταφερθεί με τρόπο απλό, ακριβή και ζωντανό. Είτε πρόκειται για έναν αρχαίο πόλεμο είτε για ένα φαινόμενο της εποχής μας, στηρίζομαι πάντα σε πρωτογενές υλικό, πραγματικές πηγές και σοβαρή τεκμηρίωση. Θέλω κάθε κείμενο να αξίζει τον χρόνο του αναγνώστη — και τον δικό μου.
για άμεση κι έγκυρη ενημέρωση.
