EXTRATIME

Ο Νο1 άγραφος νόμος για να είσαι σωστός ταβερνιάρης

«Δεν μπορεί να είσαι ταβερνιάρης και να…»
Ο Νο1 άγραφος νόμος για να είσαι σωστός ταβερνιάρης
Συντάκτης: Χρόνος ανάγνωσης: 1 λεπτό

Ο Γιώργος Πίττας, συγγραφέας του βιβλίου «Η Αθηναϊκή Ταβέρνα» (εκδόσεις Ίνδικτος) παραχώρησε συνέντευξη στην Τίνα Μανδηλαρά και το περιοδικό Cantnina που κυκλοφορεί με την Κυριακάτικη εφημερίδα Πρώτο Θέμα.

Το τεύχος 13 (Ιούλιος 2025) του περιοδικού ήταν αφιερωμένο στο νέο κύμα της ελληνικής ταβέρνας αλλά και την περήφανη αυθεντική μας παράδοση.

Σας μεταφέρω ένα μικρό απόσπασμα της συνέντευξης του Γιώργου Πίττα για τον ιδιοκτήτη της ταβέρνας και τον Νο1 άγραφο νόμο που πρέπει να διέπει τη λειτουργία της:

«Για να γίνεις ταβερνιάρης πρέπει να είσαι ταπεινός. Δεν γίνεται αλλιώς. Δεν μπορεί να έχεις αστέρια και να θες να κάνεις ταβερνάκι γιατί χάνεις αυτό το χαρακτηριστικό που σε φέρνει στο ίδιο επίπεδο με τον λαϊκό κόσμο. Το πολύ-πολύ να καταφέρεις κάτι σε επιχειρηματικό επίπεδο, φτάνοντας να δημιουργείς τη δική σου απρόσωπη αλυσίδα, αν θες να λέγεσαι επιτυχημένος επιχειρηματικά, αλλά ιδιοκτήτης ταβέρνας δεν θα γίνεις. Δεν μπορεί να είσαι ταβερνιάρης και να μιλάς για πρότζεκτ και για κόνσεπτ».

#Tags

Κώστας Μπαλαχούτης

Διακεκριμένος ερευνητής του ελληνικού τραγουδιού με πλούσια συγγραφική δραστηριότητα. Διευθυντής μουσικών περιοδικών (Δίφωνο, Όασις, ogdoo.gr). Αρχισυντάκτης και παρουσιαστής εκπομπών στην τηλεόραση (Κατάθεση Ψυχής, Νύχτα Στάσου, Σε χρόνο TV, Στα τραγούδια λέμε Ναι κ.ά.) και το ραδιόφωνο (Ντέρτι, Στο Κόκκινο, Βήμα Fm, Κανάλι Ένα). Επιμελητής ευρηματικών δισκογραφιών έργων (συλλογές, πορτραίτα). Στιχουργός με σπουδαίες συνεργασίες και τραγούδια που αγαπήθηκαν (Αρχιπέλαγος, Φίλα με, Κόκκινο ποτάμι, Γλυκάνισος, Συγγνώμη Πόλη μου κ.ά. ). Κείμενα του έχουν δημοσιευτεί σε πολλές σε εφημερίδες, από την Καθημερινή έως την Sportime. Στην τελευταία, όπως και στην Sportday, για μεγάλο διάστημα «κρατούσε» το οπισθόφυλλο. «Κολλημένος» με το ποδόσφαιρο και γενικότερα τα… αθλητικά τα οποία παντρεύει από έρωτα με μουσικές και τραγούδια.

Εγγραφείτε στα Σελίδα του του Sportime στην πλατφόρμα των Google news για άμεση κι έγκυρη ενημέρωση.
ExtraTime: Σαν σήμερα 24 Φεβρουαρίου 1988: Η Αϊντχόφεν κατέκτησε το Κύπελλο Πρωταθλητριών και μπήκε στο κλειστό κλαμπ του τρεμπλ

Σαν σήμερα 24 Φεβρουαρίου 1988: Η Αϊντχόφεν κατέκτησε το Κύπελλο Πρωταθλητριών και μπήκε στο κλειστό κλαμπ του τρεμπλ

Η βραδιά που η Αϊντχόφεν κατέκτησε την Ευρώπη στα πέναλτι ενάντια της Μπενφίκα και ολοκλήρωσε ένα ιστορικό τρεμπλ.

ExtraTime ExtraTime: Σαν σήμερα 23 Φεβρουαρίου 1980: Ο Έρικ Χάιντεν «σάρωσε» τον πάγο και έγραψε τον χρυσό κανόνα των Χειμερινών Ολυμπιακών

Σαν σήμερα 23 Φεβρουαρίου 1980: Ο Έρικ Χάιντεν «σάρωσε» τον πάγο και έγραψε τον χρυσό κανόνα των Χειμερινών Ολυμπιακών

Έρικ Χάιντεν, 23 Φεβρουαρίου 1980: Πέντε χρυσά, πέντε αποστάσεις, ένας άνθρωπος. Η μέρα που έδειξε τι σημαίνει απόλυτη Ολυμπιακή κυριαρχία.

ExtraTime ExtraTime: Σαν σήμερα 22 Φεβρουαρίου 1980: Η «Θαυματουργή στο Πάγο» νίκη που άλλαξε για πάντα τους Ολυμπιακούς Αγώνες

Σαν σήμερα 22 Φεβρουαρίου 1980: Η «Θαυματουργή στο Πάγο» νίκη που άλλαξε για πάντα τους Ολυμπιακούς Αγώνες

Στις 22 Φεβρουαρίου 1980, οι ΗΠΑ νίκησαν 4-3 την ΕΣΣΔ στο «Miracle on Ice» και έγραψαν τον πιο απίθανο ολυμπιακό θρίαμβο.

ExtraTime ExtraTime: Σαν σήμερα 21 Φεβρουαρίου 1993: Η νύχτα που το ΝΒΑ έγινε.. Γιούτα και έγραψε ιστορία με δύο MVP

Σαν σήμερα 21 Φεβρουαρίου 1993: Η νύχτα που το ΝΒΑ έγινε.. Γιούτα και έγραψε ιστορία με δύο MVP

Στις 21 Φεβρουαρίου 1993 το All Star της Γιούτα ένωσε Στόκτον και Μαλόουν σε μια ιστορική κοινή κορυφή του ΝΒΑ.

ExtraTime Ελευθέριος Ανδρώνης: «Δεν υπάρχει χειρότερη βία από την αδικία» – Η καταδίκη του π. Αντωνίου και το κοινό αίσθημα που κραυγάζει

«Δεν υπάρχει χειρότερη βία από την αδικία» – Η καταδίκη του π. Αντωνίου και το κοινό αίσθημα που κραυγάζει

Κακοδικία, ψευδομάρτυρες, παραιτήσεις δικηγόρων - Μια καταδίκη που έμοιαζε προκαθορισμένη σε έναν καιρό που η αδικία είναι θεσμοποιημένη

Ελευθέριος Ανδρώνης Κοινωνία: Ακρίβεια: Καταπέλτης η εγκύκλιος του ΓΓ Εμπορίου – Τρομακτικές αυξήσεις σε 344 προϊόντα την περίοδο 2021- 2025

Ακρίβεια: Καταπέλτης η εγκύκλιος του ΓΓ Εμπορίου – Τρομακτικές αυξήσεις σε 344 προϊόντα την περίοδο 2021- 2025

Η εγκύκλιος ξεγυμνώνει την ωραιοποιημένη εικόνα της κυβέρνησης - Οι σωρευτικές αυξήσεις είναι μέχρι και τριπλάσιες του Δείκτη Τιμών Καταναλωτή!

Κοινωνία Κοινωνία: Metron Analysis: Στο 21,4% κατρακύλησε η ΝΔ σε πρόθεση ψήφου – Το 29% είναι «πολύ» ή «αρκετά» πιθανό να ψηφίσει Καρυστιανού

Metron Analysis: Στο 21,4% κατρακύλησε η ΝΔ σε πρόθεση ψήφου – Το 29% είναι «πολύ» ή «αρκετά» πιθανό να ψηφίσει Καρυστιανού

Τραγικοί οι ποιοτικοί δείκτες για κυβέρνηση και πρωθυπουργό από τους 7 στους 10 πολίτες - Το 62% ζητά αλλαγή κυβέρνησης

Κοινωνία ExtraTime: Σαν σήμερα 20 Φεβρουαρίου: Ατλέτικο – Γιουβέντους, τα δύο χτυπήματα που άλλαξαν τη νύχτα

Σαν σήμερα 20 Φεβρουαρίου: Ατλέτικο – Γιουβέντους, τα δύο χτυπήματα που άλλαξαν τη νύχτα

Σαν σήμερα 18/2 Ατλέτικο - Γιουβέντους, ματς που γράφτηκε σε λεπτομέρειες, με στιγμές που γυρίζουν τα πάντα και μένουν στη μνήμη για πάντα.

ExtraTime Κοινωνία: Νίκος Δένδιας: Υπαινικτικά «καρφιά» για Μητσοτάκη – «Αγκομαχούμε για δυάρια στις δημοσκοπήσεις – Δεν είναι αυτό που μας αξίζει»

Νίκος Δένδιας: Υπαινικτικά «καρφιά» για Μητσοτάκη – «Αγκομαχούμε για δυάρια στις δημοσκοπήσεις – Δεν είναι αυτό που μας αξίζει»

«Έχω μεγάλη αγωνία βλέποντας τις δημοσκοπικές επιδόσεις του κόμματος και όχι της παράταξης» είπε με νόημα ο Νίκος Δένδιας

Κοινωνία