Το τρόφιμο που κλέβουν πιο πολύ από όλα. Συνήθως στο supermarket από πελάτες, αλλά και από υπαλλήλους.

Αν νομίζεις ότι το πιο κλεμμένο είδος στα σούπερ μάρκετ είναι τα ποτά ή τα καλλυντικά, κάνεις λάθος. Η πρωτιά ανήκει σε κάτι πολύ πιο απλό, καθημερινό και… νόστιμο: το τυρί. Ναι, το τυρί είναι το πιο κλεμμένο τρόφιμο στον κόσμο, με ποσοστά που εκπλήσσουν ακόμα και τους ειδικούς της ασφάλειας τροφίμων.

Η αποκάλυψη ήρθε από το Centre for Retail Research, που διαπίστωσε ότι περίπου το 4% της παγκόσμιας παραγωγής τυριού χάνεται κάθε χρόνο λόγω κλοπών. Μιλάμε για πάνω από 90 εκατομμύρια τόνους τυριού, που εξαφανίζονται είτε από πελάτες, είτε από υπαλλήλους, είτε από οργανωμένα κυκλώματα. Αυτό το ποσοστό ξεπερνά κάθε άλλο είδος διατροφής, ακόμα και το κρέας ή τα ακριβά αλκοολούχα.

Ο λόγος που το τυρί είναι τόσο «δημοφιλές» στις κλοπές είναι γιατί πληροί όλα τα χαρακτηριστικά που αναζητούν οι μικρο-κλέφτες: είναι ακριβό, μικρό σε μέγεθος, δεν διαθέτει αντικλεπτική προστασία και μπορεί να μεταπωληθεί εύκολα. Δεν είναι τυχαίο που οι ασφαλιστικές εταιρείες το κατατάσσουν στην κατηγορία CRAVED – δηλαδή Concealable, Removable, Available, Valuable, Enjoyable, Disposable.

Η κατάσταση είναι πιο σοβαρή από όσο φανταζόμαστε. Στην Ιταλία, η παρμεζάνα θεωρείται τόσο πολύτιμη που χρησιμοποιείται ακόμη και ως εγγύηση για τραπεζικά δάνεια. Κάθε χρόνο, καταγράφονται κλοπές εκατοντάδων ροδών παρμεζάνας από αποθήκες, με συνολική αξία που φτάνει τα εκατομμύρια. Μια μόνο ληστεία σε εργοστάσιο στην Πάρμα οδήγησε σε απώλεια 2.000 ροδών – αξίας άνω των 750.000 ευρώ.

Και δεν είναι μόνο η Ιταλία. Στη Βρετανία, οργανωμένες συμμορίες έχουν αρπάξει φορτηγά γεμάτα cheddar, ενώ σε άλλες περιπτώσεις, υπάλληλοι υπεραγορών είχαν στήσει ολόκληρο δίκτυο μαύρης διακίνησης τυριών με παραλήπτες εστιατόρια.

Ακόμα και στις ΗΠΑ, οι υπηρεσίες λιανικής παραδέχονται ότι η κλοπή τυριού έχει γίνει πλέον πρόβλημα ασφαλείας. Σε μία από τις πιο παράξενες περιπτώσεις, ένα φορτηγό με 20.000 δολάρια σε ελβετικό τυρί εξαφανίστηκε μυστηριωδώς από το Wisconsin και δεν βρέθηκε ποτέ.

Το τυρί, λοιπόν, δεν είναι μόνο το φαγητό που συνοδεύει τα μακαρόνια ή ένα ποτήρι κρασί. Είναι και το τρόφιμο που κλέβεται πιο συχνά απ’ όλα. Μια απλή φέτα τσένταρ, μπορεί να κουβαλά πάνω της ένα παγκόσμιο φαινόμενο που συνδυάζει γαστρονομία, οικονομία και έγκλημα.