Στα λουκάνικα μπορεί να βρεθούν ίχνη από ανθρώπινο DNA, καλή Τσικνοπέμπτη!

Η Τσικνοπέμπτη είναι η μέρα που η μυρωδιά του ψητού σαρώνει τις γειτονιές και τα κάρβουνα παίρνουν φωτιά. Σουβλάκια, πανσέτες, κοψίδια, και φυσικά… λουκάνικα. Αλλά πριν δαγκώσεις εκείνο το ζουμερό λουκάνικο με μουστάρδα, ίσως αξίζει να μάθεις κάτι που δεν θα βρεις γραμμένο στη συσκευασία. Σύμφωνα με επιστημονικές αναλύσεις, σε βιομηχανικά επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα hot dogs και τα λουκάνικα, έχουν βρεθεί ίχνη ανθρώπινου DNA. Καλή όρεξη!

Πριν αρχίσεις να σκέφτεσαι σενάρια τρόμου τύπου Σουίνι Τοντ, να ξεκαθαρίσουμε κάτι: δεν σημαίνει ότι τα λουκάνικα περιέχουν ανθρώπινο κρέας. Η εξήγηση είναι πολύ πιο «πεζή», αλλά καθόλου λιγότερο ανησυχητική. Τα ίχνη ανθρώπινου DNA προέρχονται από τη διαδικασία παραγωγής. Εργαζόμενοι στα εργοστάσια μπορεί να τραυματιστούν, αφήνοντας πίσω μικροσκοπικές ποσότητες αίματος. Κακή υγιεινή σημαίνει ότι τρίχες, δερματικά κύτταρα ή ακόμα και σταγονίδια σάλιου μπορούν να βρεθούν σε μικρές ποσότητες μέσα στα προϊόντα.

Σε έρευνα που έγινε στις Ηνωμένες Πολιτείες, περίπου 2% των δειγμάτων επεξεργασμένου κρέατος περιείχαν ίχνη ανθρώπινου DNA. Αν αυτό σου ακούγεται λίγο, θυμήσου ότι τα εργοστάσια παράγουν χιλιάδες τόνους κρέατος κάθε χρόνο. Μπορεί να μην είναι αρκετό για να καλέσεις τη δίωξη εγκλημάτων, αλλά σίγουρα δεν είναι κάτι που θέλεις στο πιάτο σου.

Η μεγαλύτερη ανησυχία δεν είναι τόσο το ανθρώπινο DNA, αλλά τι άλλο μπορεί να υπάρχει μέσα στο φαγητό μας. Αν αυτές οι μικροεπιμολύνσεις περνάνε τον ποιοτικό έλεγχο, τι γίνεται με τα βακτήρια, τα χημικά πρόσθετα και τις ύποπτες ουσίες που δεν φαίνονται με γυμνό μάτι;

Οπότε, την επόμενη φορά που θα δαγκώσεις ένα λουκάνικο και θα σου πέσει λίγο καυτερή μουστάρδα πάνω σου, μην ανησυχήσεις. Απλά θυμήσου ότι, σε κάποιο εργοστάσιο, κάποιος μπορεί να είχε μια λιγότερο διασκεδαστική εμπειρία με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Καλή Τσικνοπέμπτη!