Σαν σήμερα έφυγε αυτός που ξέρουμε τα τραγούδια του αλλά όχι το όνομά του
Έγραψε: Φωτιά στα Σαββατόβραδα, Ουρανέ, Οι χωρισμένοι δε γιορτάζουνε ποτέ, Ποια θυσία, Έλεγα να σου στείλω ένα γράμμα, Ποτέ να μη χαθείς απ’ τη ζωή μου, Μην παραπονιέσαι τώρα, Καλόβολη ετούτη η βραδιά, Δεν είναι που φεύγεις κ.ά.
Πολλές οι διαχρονικές επιτυχίες του Μάνου Κουφιανάκη και πάμπολλα τα εφήμερα αλλά όχι φτηνά σουξέ του.
Έφυγε απ’ τη ζωή τη Δευτέρα 29 Αυγούστου 2011 σε ηλικία 65 ετών.
Ο Μάνος Κουφιανάκης υπήρξε εργάτης του τραγουδιού για 35 περίπου χρόνια και υπηρέτησε τη δισκογραφία, ως στιχουργός, αφήνοντας πίσω του δυνατά σουξέ που τον χαρακτήρισαν.
Κάνοντας ετερόκλητες συνεργασίες και με ξεκίνημα από το «Ρεσιτάλ» των Κώστα Χατζή & Μαρινέλλας το 1976, συνέπραξε με διακεκριμένους, αλλά και λιγότερο αναγνωρισμένους συνθέτες (Γιώργος Χατζηνάσιος, Γιάννης Σπανός, Σπύρος Παπαβασιλείου, Στέλιος Ζαφειρίου, Δώρος Γεωργιάδης, Νίκος Ιγνατιάδης, Χρήστος Σκαλτσουνάκης, Χάρης Καλούδης, Γιώργος Γεωργόπουλος, Αντώνης Στεφανίδης κ.ά.)
Ο Μάνος Κουφιανάκης κινήθηκε τόσο στο λαϊκό ερωτικό τραγούδι, όσο και τη μπαλάντα. Τα τραγούδια τους απέδωσαν μεταξύ άλλων οι Κώστας Χατζής, Μαρινέλλα, Βίκυ Μοσχολιού, Γιάννης Πάριος, Δημήτρης Μητροπάνος, Τόλης Βοσκόπουλος, Κώστας Καράλης, Τάνια Τσανακλίδου, Άντζελα Δημητρίου, Ελπίδα, Μανώλης Λιδάκης κ.ά.