Η παρμεζάνα και η παρμεζάνα ρετζιάνο δεν είναι το ίδιο τυρί. Ποιες είναι οι διαφορές τους και ποια θεωρείται η καλύτερη;
Η παρμεζάνα δεν είναι πάντα αυτό που νομίζεις. Το αυθεντικό Parmigiano-Reggiano έχει δικούς του κανόνες, περιοχή, γεύση και σφραγίδα.