Έστησαν πάγκο λεμονάδας για την κόρη τους – Τώρα βγάζουν 15.600 δολάρια τον μήνα με dosas στο Μπρούκλιν!

Όλα ξεκίνησαν τον Μάιο του 2021, όταν η 6χρονη Μαχάτι αποφάσισε να στήσει έναν πάγκο με λεμονάδα και dosas στο Fort Greene Park Market του Μπρούκλιν. Οι γονείς της, Σουέθα και Βένκατ Ρατζού, σκέφτηκαν να τη βοηθήσουν φτιάχνοντας τις παραδοσιακές masala dosas — μια ινδική λιχουδιά από ρύζι και φακές.

Αυτό που ακολούθησε, ούτε οι ίδιοι δεν το περίμεναν. Οι πελάτες ξετρελάθηκαν με τη γεύση και άρχισαν να σχηματίζουν ουρές κάθε Σάββατο, περιμένοντας με τις ώρες για ένα dosa των 10 δολαρίων. Μέσα σε λίγους μήνες, το εγχείρημα έγινε κανονική επιχείρηση: το Brooklyn Curry Project.

Πλέον, οι Ρατζού μαγειρεύουν τις dosas τους σε επαγγελματική κουζίνα, τις πουλάνε 12 δολάρια το κομμάτι και διοργανώνουν γεύματα με καθήμενους πελάτες μία φορά τον μήνα.

Χιλιάδες δολάρια από… ένα pancake

Τον Ιούνιο του 2024, το Brooklyn Curry Project έφτασε τα 15.600 δολάρια σε έσοδα, σύμφωνα με έγγραφα που είδε το CNBC. Ο μέσος όρος είναι πάνω από 8.100 δολάρια τον μήνα, με περίπου 12% καθαρό κέρδος. Το μεγαλύτερο μέρος των πληρωμών γίνεται μέσω Venmo, αλλά υπάρχει και μερίδιο από μετρητά.

Οι δαπάνες; 700 δολάρια την εβδομάδα για υλικά, μερικές εκατοντάδες για προσωπικό, και 3.800 δολάρια ενοίκιο για την κουζίνα. Πολλά από τα μπαχαρικά έρχονται κατευθείαν από Ινδία, από το αγρόκτημα των γονιών της Σουέθα στη Μπενγκαλούρου.

Side hustle με… 20 ώρες δουλειά την εβδομάδα

Ο Βένκατ είναι δικηγόρος ακινήτων, η Σουέθα είναι μηχανικός λογισμικού. Όμως κάθε εβδομάδα αφιερώνουν πάνω από 20 ώρες σε αυτό το παράλληλο project: ψώνια, προετοιμασία, μαγείρεμα και εξυπηρέτηση.

Και όμως, το κάνουν με χαμόγελο. «Το φαγητό φέρνει κοντά τους ανθρώπους», λέει η Σουέθα. «Είναι τρόπος να μοιραστείς την κουλτούρα σου και να δημιουργήσεις κοινότητα».

Πολλοί πελάτες τους έχουν γνωρίσει φίλους ή και συντρόφους περιμένοντας στην ουρά. Το φαγητό, λένε οι Ρατζού, είναι το κλειδί για να μη νιώθεις ξένος — όπως ένιωθαν οι ίδιοι όταν πρωτοήρθαν στην Αμερική το 2016.

Το επόμενο βήμα: εστιατόριο full-time

Το ζευγάρι ονειρεύεται να αφήσει τις δουλειές τους και να μετατρέψει το Brooklyn Curry Project σε πλήρους απασχόλησης επιχείρηση. Ήδη τρέχουν καμπάνια χρηματοδότησης και ψάχνουν το ιδανικό μέρος για να ανοίξουν το πρώτο τους sit-down εστιατόριο.

«Όταν μοιράζεσαι φαγητό, δείχνεις αγάπη», λέει η Σουέθα. «Και κάθε γεύση είναι μια ιστορία — ένα κομμάτι του ποιοι είμαστε».

ΒΟΜΒΑ! ΗΡΘΕ ΝΕΑ ΣΤΟΙΧΗΜΑΤΙΚΗ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΚΑΙ ΜΟΙΡΑΖΕΙ ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ ΔΩΡΑ*!