Η πιο περίεργη μακαρονάδα που μπορείς να φτιάξεις, δεν έχει καμία σχέση με ό,τι ήξερες μέχρι τώρα

Αν νομίζεις ότι οι μακαρονάδες είναι μόνο αλμυρές, ήρθε η ώρα να γνωρίσεις μια εντελώς διαφορετική εκδοχή που θα σε κάνει να δεις τα ζυμαρικά με άλλο μάτι. Μακαρονάδα με σοκολάτα και τσίλι! Ναι, καλά διάβασες. Αυτός ο μοναδικός συνδυασμός γλυκού και καυτερού έρχεται από το Μεξικό, όπου οι ντόπιοι συνδυάζουν τη μαύρη σοκολάτα με μπαχαρικά εδώ και αιώνες.

Η ιστορία της μακαρονάδας με σοκολάτα και τσίλι

Ο συνδυασμός σοκολάτας και καυτερού πιπεριού έχει βαθιές ρίζες στη μεξικάνικη κουζίνα, όπου χρησιμοποιείται κυρίως στη σάλτσα μόλε (mole). Οι Αζτέκοι έφτιαχναν ένα ποτό από σοκολάτα, το xocoatl, το οποίο είχε πιπεριές τσίλι και θεωρούνταν ιερό. Σήμερα, αυτή η παράδοση συνεχίζεται σε σύγχρονες γαστρονομικές δημιουργίες, όπως η σοκολατένια μακαρονάδα.

Συνταγή για μακαρονάδα με σοκολάτα και τσίλι

Υλικά:

400 γρ. σπαγγέτι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη (ή 1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο)

100 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο), ψιλοκομμένη

250 ml κρέμα γάλακτος

½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή

Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τριμμένο παρμεζάνα ή τυρί manchego (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Βράζεις τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, κρατώντας ½ φλιτζάνι από το νερό του βρασμού. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το σκόρδο και το τσίλι μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτεις την πάπρικα, την κρέμα γάλακτος και τη μαύρη σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να δημιουργηθεί μια βελούδινη σάλτσα. Προσθέτεις τα μακαρόνια στο τηγάνι και ανακατεύεις καλά, ρίχνοντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών αν χρειαστεί. Σερβίρεις με τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Η σοκολάτα δίνει βαθιά, γλυκόπικρη γεύση, ενώ το τσίλι προσθέτει μια διακριτική ένταση που δεν καίει, αλλά αναδεικνύει τα υπόλοιπα υλικά. Αν σου αρέσουν οι τολμηροί συνδυασμοί, αυτή η μακαρονάδα σίγουρα αξίζει μια δοκιμή!