Κι όμως, ο decaf καφές έχει καφεΐνη

Ο decaf καφές μπορεί να μοιάζει με την τέλεια λύση για όσους θέλουν να απολαύσουν τον καφέ χωρίς την επίδραση της καφεΐνης, αλλά ξέρεις ότι ποτέ δεν είναι εντελώς χωρίς καφεΐνη; Παρά τη διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης, ο decaf καφές περιέχει πάντα μια μικρή ποσότητα καφεΐνης, συνήθως περίπου 3-5% της αρχικής περιεκτικότητας.

Η απομάκρυνση της καφεΐνης από τους κόκκους καφέ είναι μια περίπλοκη διαδικασία, που γίνεται συνήθως με τη χρήση διαλυτών, διοξειδίου του άνθρακα ή νερού. Όμως, όσο εξελιγμένη και αν είναι η τεχνολογία, δεν μπορεί να απομακρύνει 100% την καφεΐνη χωρίς να επηρεάσει τη γεύση ή την ποιότητα του καφέ. Έτσι, πάντα μένει ένα μικρό ποσοστό, το οποίο είναι σχεδόν ανεπαίσθητο αλλά αρκετό για να διατηρηθεί η ισορροπία στη γεύση.

Επιπλέον, το πλήρες “ξερίζωμα” της καφεΐνης θα έκανε τη διαδικασία πολύ ακριβότερη και, σε κάποιες περιπτώσεις, θα μπορούσε να βλάψει τη δομή του κόκκου, αλλοιώνοντας το τελικό προϊόν. Γι’ αυτό, οι παραγωγοί προτιμούν να κρατήσουν μια μικρή ποσότητα καφεΐνης, ώστε να προσφέρουν έναν καφέ με αυθεντική γεύση, αλλά χωρίς τις έντονες επιδράσεις της.

Ειδήσεις σήμερα

Μπορεί ο Elon Musk να αγοράσει τον Παρθενώνα;

Δεν πρέπει να αφήνεις το νερό στο θερμός πολλές ώρες. Μέχρι πόσες είναι ασφαλές;

Γιατί θέλω υδατάνθρακες το βράδυ; Τρελαίνομαι για ψωμί, μακαρόνια και γλυκό

Το πρώτο air fryer κυκλοφόρησε πριν 14 χρόνια. Μήπως είμαστε θύματα;

Ποιος ήταν ο Ωνάσης πριν τον Ωνάση; Ποιανού τα χρήματα ονειρεύονταν όλοι να είχαν;