Γιατί δεν υπάρχει η τέλεια δίαιτα, αυτή που θα ακολουθούσαμε όλοι και θα είχε αποτέλεσμα;

Από την αυγή της ανθρωπότητας, ο άνθρωπος αναζητά την ιδανική τροφή. Σπήλαια γεμάτα με ζωγραφισμένες σκηνές κυνηγιού, αρχαία κείμενα που περιγράφουν αυστηρές διατροφικές πρακτικές και σύγχρονα εργαστήρια όπου επιστήμονες αποκωδικοποιούν το DNA για να βρουν τη «σωστή» διατροφή. Αλλά υπάρχει άραγε η τέλεια δίαιτα;

Κάθε εποχή, κάθε πολιτισμός και κάθε άνθρωπος έχει τη δική του απάντηση. Οι αρχαίοι Έλληνες μιλούσαν για την αρμονία στη διατροφή, οι μοναχοί του Μεσαίωνα ακολουθούσαν νηστείες ως μέσο εξαγνισμού, ενώ στον 21ο αιώνα οι δίαιτες έρχονται και φεύγουν σαν μόδες. Η κετογονική δίαιτα υπόσχεται καύση λίπους μέσω της εξάλειψης των υδατανθράκων. Η μεσογειακή διατροφή υμνείται για τη μακροζωία που χαρίζει. Η διαλειμματική νηστεία μιμείται τον τρόπο ζωής των προγόνων μας.

Όμως, οι επιστήμονες καταλήγουν σε ένα απλό συμπέρασμα: δεν υπάρχει μία διατροφή που να ταιριάζει σε όλους. Το τι θεωρείται «τέλειο» εξαρτάται από τη γενετική, τις ανάγκες του σώματος, τον τρόπο ζωής και την κουλτούρα κάθε ανθρώπου. Μια δίαιτα που λειτουργεί άριστα για έναν αθλητή, μπορεί να αποδειχθεί εξαντλητική για έναν εργαζόμενο γραφείου.

Η ανθρώπινη διατροφή είναι ένα εξελικτικό ταξίδι. Από τη βρώση ακατέργαστων τροφών στην Παλαιολιθική εποχή, μέχρι τα υπερεπεξεργασμένα γεύματα των σουπερμάρκετ, η σχέση μας με το φαγητό αλλάζει διαρκώς. Αυτό που δεν αλλάζει είναι η ανάγκη για τροφή που στηρίζει το σώμα και το μυαλό.

Αν υπάρχει ένα μυστικό στην τέλεια δίαιτα, αυτό ίσως να είναι η ισορροπία. Να τρως φαγητό που σε θρέφει, όχι που απλά γεμίζει το στομάχι σου. Να ακούς το σώμα σου, να απολαμβάνεις το φαγητό και να κατανοείς ότι η ιδανική διατροφή δεν είναι μια αυστηρή λίστα απαγορεύσεων, αλλά ένας τρόπος ζωής που σε κάνει να νιώθεις δυνατός και υγιής.