EXTRATIME

Έγλειψε το δάχτυλό του και ανακάλυψε το πιο διάσημο τεχνητό γλυκαντικό που είναι 200 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, αλλά ίσως και πιο επικίνδυνο

Ένας χημικός έγλειψε το δάχτυλό του και ανακάλυψε την ασπαρτάμη. Από τότε μπήκε σε 6.000 προϊόντα.
Έγλειψε το δάχτυλό του και ανακάλυψε το πιο διάσημο τεχνητό γλυκαντικό που είναι 200 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, αλλά ίσως και πιο επικίνδυνο

Ήταν ένας χημικός του εργαστηρίου Searle στο Ιλινόις. Δούλευε πάνω σε ένα φάρμακο για το έλκος. Κάποια στιγμή, σήκωσε ένα χαρτί. Το δάχτυλό του είχε ακουμπήσει μια ουσία. Χωρίς να το καταλάβει, το έφερε στο στόμα. Αυτό που ένιωσε ήταν απίστευτη γλύκα. Όχι όπως της ζάχαρης. Κάτι πιο δυνατό. Ήταν η πρώτη φορά που άνθρωπος δοκίμαζε ασπαρτάμη.

Το μόριο αυτό, που προέκυψε από δύο αμινοξέα και έναν εστέρα, ήταν 200 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Μια σταγόνα αρκούσε για να κάνει ένα ποτήρι νερό να θυμίζει αναψυκτικό. Και όμως, είχε μηδενικές θερμίδες. Ήταν το όνειρο κάθε βιομηχανίας τροφίμων. Και κάθε διατροφικής μανίας.

Η ασπαρτάμη κυκλοφόρησε με ονόματα όπως NutraSweet, Equal, Canderel. Έγινε η βάση σε πάνω από 6.000 προϊόντα παγκοσμίως. Από αναψυκτικά και βιταμίνες μέχρι σιρόπια, τσίχλες και γιαούρτια. Αν κάτι γράφει “χωρίς ζάχαρη”, έχει πιθανότητες να την περιέχει. Και να μην το καταλάβεις ποτέ.

Μπορεί όμως ένα τόσο γλυκό μόριο να κρύβει κάτι πιο σκοτεινό;

Η ασπαρτάμη διασπάται στο σώμα σε μεθανόλη, φαινυλαλανίνη και ασπαρτικό οξύ. Και ενώ όλα αυτά υπάρχουν και σε κοινές τροφές όπως το κρασί ή οι χυμοί φρούτων, κάποιοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η συνδυαστική δράση τους είναι ύποπτη. Το 2023, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας την κατέταξε ως «πιθανώς καρκινογόνα». Όχι επειδή βρέθηκε άμεση σύνδεση, αλλά επειδή η συζήτηση δεν έχει τελειώσει.

Η φαινυλαλανίνη μπορεί να είναι θανάσιμη για όσους έχουν φαινυλκετονουρία. Η μεθανόλη μπορεί να μετατραπεί σε φορμαλδεΰδη. Και ενώ οι ποσότητες είναι μικρές, δεν είναι μηδενικές. Το πιο ανησυχητικό όμως δεν είναι η χημεία. Είναι η αορατότητα. Πόσοι άνθρωποι ξέρουν πραγματικά τι καταναλώνουν;

Στη Βρετανία, η Asda πέταξε την ασπαρτάμη από τα προϊόντα της με την ένδειξη “χωρίς βλαβερές ουσίες”. Η εταιρεία που την παρήγαγε μήνυσε. Η Pepsi την έβαλε ξανά στη σύνθεση του αναψυκτικού της χωρίς να ενημερώσει. Αν είσαι ασθενής με PKU, αυτό μπορεί να είναι θανατηφόρο.

Και ενώ τα ρυθμιστικά όργανα διαβεβαιώνουν ότι είναι ασφαλής — αν μείνεις κάτω από τα 40 mg ανά κιλό σώματος την ημέρα — ποιος μετράει κάθε κουταλιά, κάθε τσίχλα, κάθε γουλιά;

Η ασπαρτάμη έγινε η γλυκιά σκιά πίσω από τις δίαιτες, την “υγιεινή” κατανάλωση, τα zero προϊόντα. Και τώρα, 60 χρόνια μετά το τυχαίο γλείψιμο του Σλάτερ, ο κόσμος αναρωτιέται: είναι ένα επιστημονικό θαύμα ή μια υπόγεια απειλή που μπήκε στη διατροφή μας χωρίς να το καταλάβουμε;

Εγγραφείτε στα Σελίδα του του Sportime στην πλατφόρμα των Google news για άμεση κι έγκυρη ενημέρωση.
ExtraTime: Ο σουλτάνος με την Ελληνίδα γιαγιά που πήγε να σκοτώσει ο πατέρας του όταν ήταν μωρό

Ο σουλτάνος με την Ελληνίδα γιαγιά που πήγε να σκοτώσει ο πατέρας του όταν ήταν μωρό

Τον πέταξαν σε μια στέρνα για να τον σκοτώσουν όταν ήταν μωρό. Ήταν εγγονός Ελληνίδας και έγινε σουλτάνος, κυνηγός, κατακτητής και θύμα συνωμοσιών.

ExtraTime
ExtraTime: Ήταν ερωτευμένη με τον Χίτλερ, πήγαινε για μήνες κάθε μέρα σε ένα ζαχαροπλαστείο μέχρι να της πιάσει την κουβέντα.

Ήταν ερωτευμένη με τον Χίτλερ, πήγαινε για μήνες κάθε μέρα σε ένα ζαχαροπλαστείο μέχρι να της πιάσει την κουβέντα.

Μια Αγγλίδα αριστοκράτισσα ερωτεύτηκε τον Χίτλερ και καθόταν κάθε μέρα σ’ ένα ζαχαροπλαστείο μέχρι να της πιάσει την κουβέντα.

ExtraTime
ExtraTime: Η Ιταλίδα που έσφαξε τους καλεσμένους του γάμου της κόρης της και μετά έφτιαξε το πρώτο μπαλέτο για να το ξεχάσουν

Η Ιταλίδα που έσφαξε τους καλεσμένους του γάμου της κόρης της και μετά έφτιαξε το πρώτο μπαλέτο για να το ξεχάσουν

Η Κατερίνα των Μεδίκων σκότωσε τους καλεσμένους του βασιλικού γάμου. Ύστερα δημιούργησε το πρώτο αυθεντικό μπαλέτο στην Ιστορία για να καλύψει το αίμα με μετάξι και μουσική.

ExtraTime
ExtraTime: Τον κρέμασαν μπροστά στη μητέρα του για έναν Άγγλο που πέθανε από τον ήλιο. Κι αυτό άλλαξε την Ιστορία της Αιγύπτου.

Τον κρέμασαν μπροστά στη μητέρα του για έναν Άγγλο που πέθανε από τον ήλιο. Κι αυτό άλλαξε την Ιστορία της Αιγύπτου.

Μια άδικη εκτέλεση, μια μάνα που βλέπει τον γιο της στην αγχόνη, και ένας θάνατος που έγινε η αρχή για να αλλάξει η Ιστορία της Αιγύπτου.

ExtraTime
ExtraTime: Ήρθε από την Ιταλία για να πολεμήσει για την Ελλάδα. Δεν γύρισε ποτέ πίσω

Ήρθε από την Ιταλία για να πολεμήσει για την Ελλάδα. Δεν γύρισε ποτέ πίσω

Ο Πιέτρο Ταρέλλα άφησε την Ιταλία για να πολεμήσει στην Ελλάδα

ExtraTime
ExtraTime: Γιατί βγαίνουν κόκκινα τα μάτια στις φωτογραφίες; Και πότε σημαίνει κάτι πολύ πιο σοβαρό

Γιατί βγαίνουν κόκκινα τα μάτια στις φωτογραφίες; Και πότε σημαίνει κάτι πολύ πιο σοβαρό

Όταν τα μάτια σου φαίνονται κόκκινα στις φωτογραφίες, δεν είναι απλώς θέμα αισθητικής.

ExtraTime
ExtraTime: Η μόνη περιοχή της Ανταρκτικής που δεν καλύπτεται από πάγο. Αν πέσεις, δεν θα σε βρει ποτέ κανείς.

Η μόνη περιοχή της Ανταρκτικής που δεν καλύπτεται από πάγο. Αν πέσεις, δεν θα σε βρει ποτέ κανείς.

Είναι το πιο ξηρό, πιο σιωπηλό και πιο αφιλόξενο μέρος στη Γη.

ExtraTime
ExtraTime: Η χαμένη γενιά που πέθανε δυο φορές. Έχασαν τα νιάτα τους πριν προλάβουν να τα ζήσουν.

Η χαμένη γενιά που πέθανε δυο φορές. Έχασαν τα νιάτα τους πριν προλάβουν να τα ζήσουν.

Τους μεγάλωσαν με αρχές, πειθαρχία και υποσχέσεις για ένα καλύτερο μέλλον

ExtraTime
ExtraTime: Πέθανε υπό φρούρηση μήπως ξεχάσει πυρηνικά μυστικά. Ήξερε να διαιρεί οκταψήφιους στα 6 του

Πέθανε υπό φρούρηση μήπως ξεχάσει πυρηνικά μυστικά. Ήξερε να διαιρεί οκταψήφιους στα 6 του

Ήταν μαθηματική ιδιοφυΐα, αρχιτέκτονας των υπολογιστών, και ίσως ο πιο έξυπνος άνθρωπος που έζησε ποτέ.

ExtraTime