Το δωμάτιο του σπιτιού που είναι το πιο επικίνδυνο. Είναι πιο επικίνδυνο και από τον δρόμο.

Κάθε φορά που φεύγουμε από το σπίτι, σκεφτόμαστε τους εξωτερικούς κινδύνους. Τροχαία, εγκληματικότητα, τυχαία ατυχήματα στον δρόμο. Κι όμως, το πιο επικίνδυνο μέρος για τον άνθρωπο βρίσκεται ήδη μέσα στο σπίτι. Και κανείς δεν το φοβάται.

Δεν είναι το μπάνιο, παρόλο που οι πτώσεις στη μπανιέρα είναι κλασικός εφιάλτης. Δεν είναι η σκάλα, παρόλο που οδηγεί σε αρκετούς τραυματισμούς κάθε χρόνο. Το δωμάτιο που ευθύνεται για τα περισσότερα ατυχήματα σε όλο τον δυτικό κόσμο είναι η κουζίνα.

Εδώ συγκεντρώνεται θερμότητα, λεπίδες, αιχμηρά σκεύη, υγρασία, ηλεκτρικό ρεύμα, γυαλί, βραστό νερό, καυτό λάδι, και φωτιά — όλα στον ίδιο χώρο. Κανένα άλλο σημείο του σπιτιού δεν συγκεντρώνει τόσους παραγόντες κινδύνου μαζί. Και μάλιστα, μέσα σε μερικά τετραγωνικά μέτρα.

Κάθε χρόνο, σε χώρες όπως οι ΗΠΑ, η Αγγλία και η Γερμανία, τα επείγοντα γεμίζουν με περιστατικά που ξεκίνησαν στην κουζίνα: εγκαύματα, κοψίματα, δηλητηριάσεις, φωτιές. Είναι το μοναδικό δωμάτιο που συνδυάζει τόση χημεία, φυσική και θερμότητα — χωρίς κανέναν επαγγελματία μέσα.

Η κουζίνα δεν είναι απλώς χώρος μαγειρικής. Είναι εργαστήριο. Με μαχαίρια κοφτερότερα από χειρουργικά εργαλεία, με εστίες που πιάνουν 300 βαθμούς, με υγρά που μπορεί να προκαλέσουν εκρήξεις (όπως το λάδι και το νερό). Κι όλα αυτά, σε ένα σπίτι, με παιδιά, κατοικίδια ή απόσπαση προσοχής.

Το 2020, σε μια μεγάλη στατιστική έρευνα στην ΕΕ, το 60% των σοβαρών ατυχημάτων που σημειώθηκαν εντός σπιτιού, είχαν ως σημείο έναρξης την κουζίνα. Η δεύτερη αιτία ήταν οι σκάλες. Ο δρόμος ήρθε… τρίτος. Γιατί στον δρόμο προσέχεις. Στην κουζίνα όμως αισθάνεσαι ασφαλής. Μέχρι να μην είσαι.