Ως ποδοσφαιριστής έγραψε τη δική του ιστορία ο Ιεροκλής Στολτίδης. Τόσο με τον Ηρακλή όσο και με τον Ολυμπιακό έκανε μεγάλα πράγματα.
Κατέκτησε πέντε πρωταθλήματα, τέσσερα Κύπελλα και ένα Σούπερ Καπ με τους «ερυθρόλευκους». Μαζί τους έπαιξε σε ευρωπαϊκά παιχνίδια. Το γκολ με τη Λίβερπουλ και εκείνη η νίκη με 1-0 είναι από αυτές που δύσκολα ξεχνούν οι φίλοι των Πειραιωτών.
Το 2011 κρέμασε τα παπούτσια του στην Κέρκυρα ο «Ιέρο» και έκτοτε επέλεξε να μην είναι στο προσκήνιο ποδοσφαιρικά. Για αρκετά χρόνια ήταν εκτός χώρου και η πρώτη του επιστροφή σε αυτόν ήταν για να γίνει τεχνικός διευθυντής στον Αγροτικό Αστέρα. Λίγους μήνες κράτησε εκείνο το εγχείρημα.
Ακολούθησε ένα ακόμη μεγάλο διάλειμμα από το ποδόσφαιρο μέχρι το καλοκαίρι του 2021. Τότε ανέλαβε την Ξάνθη. Υπήρχε κοινό πρόσωπο στις δύο θητείες του ως τεχνικός διευθυντής. Ούτε στους Θρακιώτες έμεινε πολύ, αφού ουσιαστικά επήλθε η διάλυση της ΠΑΕ. Γνωστό το μπάχαλο που επικρατούσε τότε στο διοικητικό σκέλος. Ευθύνες, πάντως, για εκείνη την αποτυχημένη σε αγωνιστικό επίπεδο σεζόν είχαν και άλλοι.
Μετά από δύο απόπειρες που δεν ευδοκίμησαν ως τεχνικός διευθυντής, ο Ιεροκλής Στολτίδης επιστρέφει στο ποδόσφαιρο, αλλά από άλλη θέση. Αυτή τη φορά κάνει την έκπληξη και θα κοουτσάρει! Συμφώνησε με τη Δόξα Δράμας και θα είναι ο νέος προπονητής της!